Der Negroni Sbagliato – Ein Fehler, der besser nicht hätte passieren können

Manche Drinks entstehen durch langes Tüfteln. Andere durch Zufall. Und dann gibt es jene, die durch einen Fehler geboren werden – wie der Negroni Sbagliato. Das italienische Wort „sbagliato“ heißt übersetzt „verrutscht“ oder einfach „verpatzt“. Doch was hier als Fehler begann, hat sich längst zu einer eleganten Cocktail-Alternative mit ganz eigenem Charakter entwickelt.

Der Ursprung des Sbagliato – Wenn Prosecco den Gin ersetzt

Die Geschichte beginnt in Mailand, in der berühmten Bar Basso, wo Barkeeper Mirko Stocchetto in den 1970er-Jahren versehentlich Prosecco statt Gin in einen klassischen Negroni goss. Anstatt das Glas wegzukippen, probierte man den Drink – und war überrascht: Der Sbagliato schmeckte wunderbar leicht, frisch und trotzdem aromatisch. Der Fehler wurde zum Volltreffer. Und der Drink zu einem festen Bestandteil der italienischen Aperitifkultur.

Warum der Sbagliato heute mehr ist als eine Gin-freie Variante

Der Negroni Sbagliato ist kein Ersatz, sondern eine eigene Interpretation. Durch den Verzicht auf Gin wird der Drink weicher, leichter und prickelnder – ideal für Menschen, denen der klassische Negroni zu stark oder zu bitter ist. Der Schaumwein bringt lebendige Frische, Campari sorgt für die nötige Tiefe und Bitterkeit, und der süßliche Wermut rundet das Ganze harmonisch ab.

Negroni Sbagliato Rezept

Zutaten:

• 30 ml Campari
• 30 ml roter Wermut
• 60 ml Prosecco (oder anderer trockener Schaumwein)
• Eiswürfel
• Orangenscheibe oder Orangenzeste zur Garnitur

Zubereitung

1. Campari und Wermut in ein mit Eis gefülltes Weinglas oder Tumbler geben.
2. Kurz umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
3. Mit gut gekühltem Prosecco aufgießen – dabei nicht zu kräftig, um die Kohlensäure zu bewahren.
4. Mit einer Orangenzeste oder -scheibe garnieren.

Der Geschmack – Bitter trifft Perlage

Der Negroni Sbagliato überrascht mit einer angenehmen Leichtigkeit. Der Campari bleibt präsent und bringt seine unverkennbare Bitterkeit ein, doch der Schaumwein lockert alles auf. Der rote Wermut sorgt für würzige Tiefe und eine sanfte Süße. Im Vergleich zum klassischen Negroni ist der Sbagliato deutlich milder, dafür aber umso erfrischender – perfekt für den Aperitivo in der Nachmittagssonne.

Der Sbagliato als Drink für jede Gelegenheit

Ob beim entspannten Abend mit Freunden, beim stilvollen Empfang oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen – der Negroni Sbagliato passt immer. Er wirkt edel, ist aber unkompliziert. Er hat Tiefe, aber keinen Alkoholschock. Und er zeigt, dass auch aus Irrtümern große Dinge entstehen können – besonders in der Welt der Cocktails.

Fazit – Der Negroni Sbagliato ist ein prickelnder Fehler mit Kultstatus

Er ist nicht nur eine leichtere Version des Negroni, sondern ein vollwertiger Cocktail mit eigenem Charakter. Prickelnd, bitter, charmant – und vor allem italienisch durch und durch. Der Sbagliato ist ein Drink für Genießer, die es feiner mögen. Für Momente, in denen man feiern will, ohne zu übertreiben. Und für alle, die wissen: Auch aus Fehlern kann etwas Wundervolles entstehen.

Einfach einschenken, anstoßen – und genießen.