Berry Garden Fizz – fruchtige Mocktail-Variante
Dieser alkoholfreie Cocktail bringt Gartenaromen und Beerenfrische ins Glas. Himbeeren, Zitronensaft, ein Hauch Rosmarin und prickelndes Soda machen ihn zu einem Erlebnis für Nase und Gaumen. Besonders geeignet für Gartenpartys, Brunches oder als eleganter Aperitif – ganz ohne Alkohol.
Rezept
Zutaten
4 cl Himbeersaft oder gemixte Himbeeren (fein passiert)
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
2 cl Holunderblütensirup oder Zuckersirup
1 Zweig frischer Rosmarin (optional: Thymian für herberen Geschmack)
2 cl Aquafaba oder 1 frisches Eiweiß (für den Fizz-Schaum)
Sodawasser zum Auffüllen
Barzubehör
Cocktail Shaker
Sieb (feinmaschig bei frischem Püree)
Longdrink-Glas oder Coupette
Eiswürfel
Zubereitung
Rosmarin leicht anschlagen (zwischen den Händen klatschen) und mit den restlichen Zutaten außer Sodawasser in den Shaker geben. Erst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), dann Eiswürfel hinzufügen und erneut 20–30 Sekunden schütteln.
Die Mischung durch ein Sieb in ein Glas mit frischem Eis abseihen. Mit Sodawasser auffüllen und ganz sanft umrühren, um die Schaumschicht nicht zu zerstören.
Garnitur
Mit einem Zweig Rosmarin, frischen Beeren oder einer getrockneten Orangenscheibe dekorieren.
Variationstipp
Wer mag, ersetzt Himbeersaft durch Johannisbeer- oder Granatapfelsaft. Für ein tropisches Aroma passt auch Passionsfrucht gut dazu.